Čo je nerezový BBQ gril?

Najlepšie nerezový BBQ gril pre väčšinu domácností je voľne stojaci model z nehrdzavejúcej ocele triedy 304 s varnou plochou 450 – 600 štvalebocových palcov – dostatočne veľký pre štvalebočlennú až šesťčlennú rodinu, dostatočne odolný na celaleboočné vonkajšie použitie a odolný voči hrdzi, tukovej kaleboózii a tepelnej defalebomácii. Nehrdzavejúca oceľ neustále prekonáva alternatívy z lakovanej liatiny a porcelánového smaltu v dlhovekosti, jednoduchom čistení a odolnosti voči vonkajším vplyvom - čo z neho robí preferovaný materiál pre dvor, záhradu a komerčné grilovacie prostredia.

Táto príručka obsahuje všetko, čo potrebujete na výber, inštaláciu, používanie a údržbu vonkajší BBQ gril — od druhov materiálov a typov konfigurácie grilu po techniky varenia, plány čistenia a bežné otázky skutočných kupujúcich. Či už zariaďujete záhradnú terasu, kemping alebo komerčnú vonkajšiu kuchyňu, nižšie uvedené informácie vám pomôžu urobiť informované a sebavedomé rozhodnutie.

Cixi Chenfeng Electric Co., Ltd. je čínsky výrobca vonkajšieho vybavenia a spoločnosť vonkajšieho kuchynského vybavenia z nehrdzavejúcej ocele, ktorá ponúka veľkoobchodné služby prispôsobenia ODM / OEM pre vonkajší BBQ grils , vonkajšie kuchynské stanice a súvisiace zariadenia na vonkajšie varenie na globálnych trhoch.

Nerezová oceľ vs. iné materiály grilu: Ktoré sú v skutočnosti výkonnejšie?

Materiál vášho vonkajší gril určuje, ako dlho vydrží, ako zvláda teplo, ako ľahko sa čistí a ako znáša ročné obdobia, keď je vonku vystavený. Tri najbežnejšie materiály – nehrdzavejúca oceľ, liatina so smaltovaným povrchom a uhlíková oceľ – každý z nich má odlišné kompromisy, ktoré závisia od toho, ako často grilujete, kde je gril uložený a čo varíte.

Pochopenie tried nehrdzavejúcej ocele: 201 vs. 304 vs. 316

Nie každá nehrdzavejúca oceľ je rovnaká. Známka vyrazená na vás nerezový gril na grilovanie určuje jeho skutočnú odolnosť proti korózii a profil bezpečnosti potravín. Trieda 201 obsahuje mangán namiesto niklu – výroba je lacnejšia, ale je výrazne menej odolná voči korózii vo vlhkom, pobrežnom alebo vysokoteplotnom prostredí. Stupeň 304 (18 % chrómu, 8 % niklu) je priemyselným štandardom pre kvalitné vonkajšie kuchynské zariadenia a ponúka vynikajúcu odolnosť voči oxidácii a kyslým zlúčeninám v marinádach, omáčkach a dymovom kondenzáte. Stupeň 316, ktorý pridáva molybdén, je určený pre morské prostredie alebo profesionálne komerčné aplikácie, kde je vystavenie slanému vzduchu konštantné.

Výber správneho typu grilu pre váš vonkajší priestor

Konfigurácia vášho vonkajší stojan na grilovanie alebo gril by mal zodpovedať frekvencii varenia, počtu ľudí, ktorých zvyčajne kŕmite, rozmerom vášho vonkajšieho priestoru a či záleží na prenosnosti. Každý formát grilu má odlišný prípad použitia – výber nesprávnej kategórie pre váš životný štýl vedie k frustrácii, nie k lepšiemu grilovaniu.

Voľne stojace BBQ grily: Použitie na dvore a v záhrade

A voľne stojaci BBQ gril or záhradný BBQ gril na ráme vozíka je najuniverzálnejší formát pre domáce použitie. Tieto jednotky zvyčajne ponúkajú 400 – 700 štvorcových palcov plochy primárneho varenia – dosť na 20 – 30 burgerových placiek súčasne – plus bočné police na prípravný priestor a spodnú skrinku na uloženie príslušenstva. Voľne stojace modely na uzamykateľných kolieskach možno premiestniť na terasu alebo záhradný BBQ gril nastavenie bez náradia, dôležité praktické hľadisko pre menšie vonkajšie priestory, kde gril musí byť uložený pri stene, keď sa nepoužíva.

Prenosné BBQ grily: Kempovanie a chovanie

A prenosný BBQ gril or kempingový BBQ gril uprednostňuje hmotnosť a zbaliteľnosť pred varnou plochou. Kvalitné prenosné modely vyrobené z nehrdzavejúcej ocele ponúkajú plochu na varenie 150 – 280 štvorcových palcov – postačujúce pre 2 – 4 osoby – a dajú sa zložiť alebo rozložiť do tvaru vhodného pre tašky. Špeciálne pre kempingové aplikácie je nehrdzavejúca oceľ oveľa lepšia ako lakované alebo potiahnuté alternatívy, pretože povrch bez degradácie prežije oderu pri preprave, teplotné skoky pri táboráku a nepravidelné čistenie.

Grilovacie grily na drevené uhlie: varenie na prvom mieste

A BBQ gril na drevené uhlie or gril na drevené uhlie vytvára hlbokú dymovú príchuť, ktorú plyn nedokáže napodobniť – výsledok prchavých organických zlúčenín zo samotného dreveného uhlia a odkvapkávajúceho dymu z mäsového tuku. Grily na drevené uhlie dosahujú povrchové teploty 700–900 °F v porovnaní s 500–600 °F pre väčšinu plynových grilov, čo umožňuje vynikajúce zhnednutie steakov a kotletiek podľa Maillardovej reakcie. Kompromisom je dlhší čas nastavenia (15–20 minút na dosiahnutie teploty varenia vs. 10–12 minút pri plyne) a väčšie úsilie pri čistení po každom použití.

Komerčné a profesionálne BBQ grily

A komerčný BBQ gril or profesionálny BBQ gril je navrhnutý pre nepretržitú obsluhu – reštaurácie, stravovacie prevádzky, vonkajšie priestory a food trucky – s ťažšou konštrukciou (zvyčajne 14-gauge alebo hrubšou), vyššími BTU horákmi a rozšírenými varnými zónami, ktoré môžu presiahnuť 1 000 štvorcových palcov. Tieto jednotky sa označujú aj ako vonkajšie grilovacie stanice pri integrácii do kompletnej konfigurácie vonkajšej kuchyne so zabudovanými doskami, úložným priestorom a prípojkami.

Plynový gril verzus gril na drevené uhlie: Úprimné porovnanie pre vonkajších kuchárov

Debata o plyne verzus drevené uhlie je jednou z najvyhľadávanejších otázok medzi nadšencami vonkajšieho varenia – a odpoveď závisí výlučne od vašich priorít. Neexistuje jediná správna odpoveď, no v každej výkonnostnej kategórii sú jasní víťazi.

Ako správne nastaviť a používať vonkajší gril

Správne nastavenie je základom bezpečných a konzistentných výsledkov grilovania. Zle zmontované alebo nesprávne umiestnené vonkajší BBQ gril vytvára bezpečnostné riziká a vedie k nerovnomerným výsledkom varenia, ktoré frustrujú aj skúsených kuchárov. Nižšie uvedené kroky platia pre väčšinu voľne stojacich nerezových grilov na plyn a drevené uhlie.

Umiestnenie a bezpečnostné vzdialenosti

• Gril umiestnite na rovný, nehorľavý povrch – betón, kamennú dlažbu alebo tehly. Nikdy neumiestňujte na drevenú terasu bez grilovacej podložky pod ňou.
• Udržujte minimálny odstup 3 stopy na všetkých stranách od akejkoľvek konštrukcie, plotu alebo nadzemnej prekážky. Pri plynových griloch sa odporúča 5 stôp od steny domu.
• Pred zapálením sa uistite, že je gril vo vodorovnej polohe – nerovnomerné grily spôsobujú nerovnomerné hromadenie tuku, čím sa zvyšuje riziko vzplanutia a pripálenia jedla na jednej strane.
• Po umiestnení zaistite kolieska, aby ste zabránili náhodnému pohybu počas varenia.

Korenie pri prvom použití (nerezové grily)

1. Grilovacie rošty umyte teplou mydlovou vodou, aby ste odstránili všetky zvyšky z výroby. Opláchnite a úplne vysušte.
2. Naneste tenkú vrstvu oleja s vysokým bodom zadymenia (kanolový, ľanový alebo rastlinný olej) na všetky povrchy grilovacieho roštu pomocou zloženej papierovej utierky držanej kliešťami.
3. Zahrejte gril na 400–450 °F (plyn: vysoká teplota; drevené uhlie: nechajte uhlie úplne popoliť) a udržiavajte teplotu 15 minút.
4. Nechajte gril úplne vychladnúť a potom utrite prebytočný olej čistou handričkou. Gril je teraz pripravený na bežné varenie.

Teplotné zóny: Kľúč k všestrannému grilovaniu

Vytváranie odlišných tepelných zón na vašom BBQ gril na varenie je najdôležitejšia zručnosť na varenie rôznych jedál súčasne. Na plynovom grile nastavte jeden alebo dva horáky na vysoký stupeň a jeden nechajte zapnutý alebo vypnutý – vytvorí sa tak zóna priameho praženia a nepriama varná zóna súčasne. Na grile na drevené uhlie uložte všetky uhlie na jednu stranu. Použitie nepriameho tepla na hrubé rezy (nad 1,5 palca) a priameho tepla na tenké predmety predchádza bežnému problému zuhoľnatených vonkajších plôch so surovými interiérmi.

Čistenie a údržba nerezového grilu na dlhodobé používanie

A nerezový BBQ gril ktorý je správne udržiavaný, bude vyzerať a fungovať ako nový desaťročie alebo dlhšie. Zanedbanie na druhej strane urýchľuje tvorbu jamiek na povrchu, koróziu roštu a poruchu horáka – výrazne skracuje životnosť inak odolného spotrebiča. Nasledujúci plán obsahuje minimálne úkony údržby potrebné na ochranu vašej investície.

Po každom použití

• Kým je gril ešte teplý (nie horúci), vyčistite grilovacie rošty drôtenou kefou z nehrdzavejúcej ocele, aby ste odstránili zvyšky jedla.
• Zapnite horáky na vysoký výkon na 5 minút, aby sa spálili zvyškové mastnoty (proces nazývaný „vypaľovanie“), potom úplne vypnite.
• Vonkajšie povrchy z nehrdzavejúcej ocele utierajte vlhkou handričkou v smere zrna ocele – vždy so zrnom, nikdy nie naprieč, aby ste predišli mikroškrabancom, ktoré zachytávajú vlhkosť.

Mesačné hĺbkové čistenie

• Odstráňte mriežky a namočte ich do teplej mydlovej vody na 30 minút. Pred opätovnou inštaláciou vydrhnite neabrazívnou podložkou, opláchnite a osušte.
• Vyberte odkvapkávaciu misku alebo misku na tuk, vyprázdnite a vyčistite horúcou mydlovou vodou. Hlavnou príčinou požiarov grilu je zanesená odkvapkávacia miska.
• Skontrolujte rúrky horákov, či neobsahujú pavučiny, upchaté úlomky alebo hrdzu. Odstráňte upchatie tenkým drôtom. Vymeňte každý horák, ktorý vykazuje výraznú koróziu.
• Skontrolujte všetky plynové prípojky a hadice, či nie sú prasknuté alebo skrehnuté, ak je to možné. Naneste mydlovú vodu na spoje a hľadajte bubliny, keď je plyn zapnutý.

Prečo môj gril po použití sčernie? Čierne sfarbenie na povrchoch grilu z nehrdzavejúcej ocele je karbonizovaný tuk - nie hrdza a nie je znakom zlyhania materiálu. Rýchlejšie sa hromadí pri varení s vyšším obsahom tuku (hamburgery, klobásy, kuracie mäso). 15-minútové vyhorenie pri vysokej teplote na konci každého sedenia spáli väčšinu tohto zvyšku; mesačné čistenie špeciálnym čistiacim prostriedkom na nehrdzavejúcu oceľ odstráni zvyšok. Pravidelná starostlivosť zabraňuje trvalému zapekaniu nánosov do povrchu.

Často kladené otázky o griloch z nehrdzavejúcej ocele

Nasledujúce otázky odrážajú skutočné vyhľadávania a otázky od nadšencov vonkajšieho varenia, majiteľov domov a komerčných kupujúcich, ktorí nakupujú vonkajší BBQ grils .